2026-07

飲食店を4年間ワンオペ経営した僕が、開店前から閉店後までのリアルな1日を公開。買い出し、仕込み、ランチ・ディナー営業、経理など、営業時間外の仕事やワンオペ営業の実情を実体験をもとに紹介します。

飲食店のワンオペ営業は本当に大変？4年間ワンオペでイタリアンバルを経営した経験から、メリット・デメリット、向いている人・向かない人、開業前に知っておきたい現実を詳しく解説します。

飲食店を4年間ワンオペで経営した実体験をもとに、開業前に知っておきたかった3つのことを紹介します。ワンオペ営業、集客、立地選びで感じた失敗や学びを、これから開業する方へ向けてまとめました。